Barra de cereal para reducir riesgo de
diabetes y bajar el colesterol en los niños
Expertos de nutrición chilenos desarrollaron un
nuevo tipo de barra de cereal con betaglucanos, que no contiene sodio ni azúcar,
esta es baja en grasas y ayuda a reducir el colesterol.
Desde hace cuatro años, la fundación del Consorcio
de Cereales funcionales (CCF), grupo integrado por Granotec Chile ( Compañía Desarrolladora
de Soluciones Nutricionales) e Instituciones Canadienses.Estos mismos iniciaron
una investigación con la ayuda de innovaChile de Corfo para desarrollar un
barra de cereal saludable. Estas barras de cereales están en la etapa de
estudios clínicos y pruebas de sabor.
La Lic. Ximena López, del Consorcio de Cereales de
Chile, reveló que se había demostrado que los betaglucanos provenientes de la
avena y cebada ayudan a mantener normales los niveles de colesterol en los
adultos. Así mismo otros estudios
demuestran que el consumo también podría contribuir a bajar los niveles de
glucosa en la sangre y propiciar una mayor sensación de saciedad por el aumento
en la viscosidad que se genera en el trato digestivo, indicó.
El gel que produce el betaglucano ralentiza la digestión
y provoca saciedad por más tiempo y ayuda al cuerpo a reducir el uso de
insulina para digerir el azúcar o la energía
de los alimentos, añade Lee Anne Murphy, Directora ejecutiva del Manitoba
Agri-Health Research Network de Canadá, que participo del desarrollo de la
barra.
