Café podría ayudar a prevenir la ceguera producida por la diabetes
Investigadores de la Universidad de Cornell en Nueva York encontraron café crudo es, en promedio, sólo 1 por ciento de cafeína, pero contiene ácido clorogénico 7 al 9 por ciento, un potente antioxidante que previene la degeneración de la retina en ratones, dijeron los investigadores.
La retina es una capa de tejido fino en el interior, la pared posterior del ojo con millones de células sensibles a la luz y otras células nerviosas que reciben y organizan la información visual. También es uno de los tejidos más metabólicamente activas, exigiendo altos niveles de oxígeno y por lo que es propenso a estrés oxidativo. La falta de oxígeno y la producción de radicales libres conduce a daño tisular y la pérdida de la vista.
"[El estudio es] importante en la comprensión de los alimentos funcionales, es decir, los alimentos naturales que proporcionan efectos beneficiosos para la salud," Chang Y. Lee, autor principal del estudio y profesor de ciencias de los alimentos, dijo en un comunicado.
Para el estudio, ratones ojos fueron tratados con óxido nítrico ", lo que genera estrés oxidativo y los radicales libres, lo que lleva a la degeneración de la retina", reportó The Post-Standard. Los ratones que fueron pretratados con ácido clorogénico desarrollaron ningún daño en la retina.
Los investigadores dijeron a The Post-Standard que el siguiente paso de esta investigación es determinar si el consumo de café facilita "ácido clorogénico que cruzar una membrana conocida como la barrera hemato-retiniana. Si el consumo de café demuestra entregar ácido clorogénico directamente en la retina, los médicos pueden un día recomiende un brebaje adecuado para prevenir daños en la retina ".
Estudios anteriores han sugerido café también puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el Parkinson, el cáncer de próstata, la diabetes, el Alzheimer y la disminución cognitiva relacionada con la edad.
Los hallazgos fueron publicados recientemente en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.
